Rumy z jižní a střední ameriky
Guatemala
Guatemala se nachází ve střední Americe, na severu hraničí s Mexikem a na jihu s Hondurasem a El Salvadorem. Od 3. století před naším letopočtem až do 11. století našeho letopočtu se v nížinách rozvíjelo několik států vyspělé mayské civilizace. Zbytky této kultury dále potlačovali Španělé, mečem i obracením na víru. Jen několik mayských knih přežilo zvyk dobyvatelů pálit pohanské texty a spolu s jejich stavitelstvím jsou svědkem vyspělosti dávné mayské kultury. Cukr a rum se zde vyrábějí většinou pro domácí spotřebu a jenom málo jde na export.
Malteco 10 y.o Reserva Maya (desetiletý, 40,5%)
Aroma: čokoláda, vanilka
Chuť: jemná, sladká
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 550,- Kč
Malteco 15 y.o Reserva Maya (desetiletý, 41,5%)
Tmavě zlatý rum s jemnou a přitom bohatou chutí a dlouhým, slabě čokoládovým dokončením.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 800,- Kč
Malteco 20 y.o (dvacetiletý, 41%)
Aroma: čokoláda, vanilka, sušené švestky
Chuť: bohatý, ústa vyplňující
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1123,- Kč
Zacapa Centenario 23 y.o Etiqueta Negra (třiadvacetiletý, 40%);
Prvotřídní rum, který opakovaně vyhrál první místo v soutěži Caribbean Week's Rum Fest, v kategorii Premium (Super-Premium) Rums.
Aroma: jemné, čokoláda, káva, karamel.
Chuť: jemná, elegantní, zaoblená.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1550,- Kč
Zacapa Centenario X.O. (pětadvacetiletý, 40%)
Prvotřídní rum destilovaný přímo ze třtinové šťávy, zrající nejméně 25 let v dubových sudech. Opakovaně vyhrál první místo v soutěži Caribbean Week's Rum Fest, v kategorii Premium (Super-Premium) Rums. Dokonalá harmonie vůně a chuti.
Doporučení: výborný digestiv po jídle
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 2800,- Kč
Nicaragua
Nicaragua je nejrozlehlejší stát Latinské Ameriky a na jejím území leží největší sladkovodní jezero vulkanického původu (Lago de Nicaragua). Jméno země je odvozeno od kmene Nicaraů a původně se vztahovalo pouze na úzký pruh země mezi Lago de Nicaragua a pacifickým pobřežím, který byl jako první podroben španělskou conquistou. Granada, založená r. 1524 je nejstarším španělským městem s trvalým osídlením v Novém světě. Po rozpadu španělského koloniálního impéria byla Nicaragua součástí mexického císařství, samostatnou republikou je od r. 1838. Východní atlantské pobřeží bylo od r. 1655 součástí britských kolonií, k nikaragujské republice bylo připojeno až r. 1850. Většina 19. a 20. století proběhla ve znamení politické nestability, což spolu se zemětřesením, které r. 1972 téměř srovnalo se zemí hlavní město státu, mělo nepříznivý vliv na ekonomiku země. Hospodářství stojí na zemědělské výrobě, v současnosti tvoří 60% exportu banány, káva, cukr, tabák a rum, zejména značky Flor de Cana, který je považován za jeden z nejlepších rumů ze zemí Latinské Ameriky, jak o tom svědčí i řada mezinárodních ocenění.
Flor de Cana Extra Dry (silver, čtyřletý, 40%)
je jediný zrající (4 roky) bílý rum na trhu - lehký, suchý, vhodný do míchaných koktejlů.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 350,- Kč
Flor de Cana Gold (čtyřletý, 40%)
Flor de Cana Gold zraje 4 roky v dubových sudech, výsledný produkt s vanilkovou vůní a jemnou chutí je vhodný do míchaných koktejlů.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 350,- Kč
Flor de Cana Grand Reserve (sedmiletý, 40%)
Flor de Cana Gran Reserva zraje 7 let v dubových sudech, výsledný produkt má pomerančové a vanilkové aroma, plné tělo a sladkou, hebkou chuť s podtóny kouře, dubu, melounu a hrušek.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 650,- Kč
Flor de Cana Centenario 21 (patnáctiletý, 40%)
Patnáctiletý rum Flor de Caňa Centenario 21 je limitovaná edice vzniklá při příležitosti přelomu století.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 5000,- Kč
Panama
Panama má hlubokou historii předkolumbovské civilizace se začátky v letech 2500 - 1700 před našim letopočtem. Vasco Nuñez de Balboa potvrdil v roce 1501 po tvrdě vybojovaném a vytrpěném pochodu od Atlantiku na pobřeží Pacifiku pověsti domorodců, že na druhé straně je také oceán. Balboa nazval tyto vody Jižní moře a později byly přejmenovány na Pacifický oceán. Tato blízkost oceánů hrála v historii, ale i v současnosti Panamy důležitou úlohu. Nejprve se zboží přepravovalo Panamou po souši a pak opět nakládalo na lodě. Tyto překládky byly nákladné a nebezpečné, protože lákaly piráty. Proto se záhy objevila myšlenka prokopat panamský průplav, ale dlouho se jí nedařilo realizovat. Při krachu jedné společnosti, která se touto myšlenkou zabývala, přišel o většinu svých peněz Issac Newton. První pokus o stavbu průplavu v letech 1880-89 byl také neúspěšný. Panama se průplavu dočkala až v r. 1914.
Panamské rumy se zde vyrábějí zejména z melasy kontinuální destilací. V Panamě se nachází jeden ze závodů Bacardi.
Malecon 5 y.o (pětiletý, 40%)
Chuť: trochu suchá, plná, zaoblená.
Doporučení: do koktejlů
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 350,- Kč
Malecon 8 y.o. (osmiletý, 40%)
Chuť: příjemná, zaoblená s karamelovým dokončením
Doporučení: do koktejlů a k přímému pití.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 400,- Kč
Malecon 12 y.o. (osmiletý, 40%)
Chuť: zaoblená, hebká, ovoce, vanilka, trochu dubu
Doporučení: k přímému pití s ledem nebo do koktejlů.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 600,- Kč
Malecon 15 y.o. (patnáctiletý, 40%)
Aroma: tropické ovoce a dřevo.
Chuť: suchý začátek vede k jemné a plné chuti oříšků s pepřovými podtóny. Zakončuje intenzivněji v tónech karamelu.
Doporučení: zejména k pití přímo.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 850,- Kč
Malecon 18 y.o. (osmnáctiletý, 40%)
Chuť: zaoblená, hebká, sušené ovoce, jemné dubové tóny.
Doporučení: k přímému pití s ledem
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 950,- Kč
Malecon 21 y.o. (jednadvacetiletý, 40%)
Chuť: hebká, jemně kořeněná, káva, meruňky a vamilka, s dlouhým dokončením.
Doporučení: k přímému pití s ledem.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1050,- Kč
Malecon 25 y.o. (pětadvacetiletý, 40%)
Chuť: hebká, bohatá, harmonická, ústa vyplňující.
Doporučení: k přímému pití s ledem.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1600,- Kč
Malecon Esplendida 1976 (nejméně pětadvacetiletý, 40%);
Tento rum je opravdová vzácnost. Zrál po velice dlouhou dobu , Všechny jeho složky zrály minimálně 25 let v sudech z amerického dubu, některé i mnohem déle. Je třeba ho odlišit od Malecon pětadvacetiletého rumu, se kterým mnohé sdílí, ale přesto ho překonává.
Aroma: hnědý cukr, tropické ovoce a závan dřeva.
Chuť: jemný začátek vede k suchému a ovocnému tělu, které se rozvíjí v chutích karamelu, sušeného tropického ovoce a oříšků s náznakem dřeva. Končí dlouhým dozněním zejména karamelu a jsou zde jemné noty popela a minerálů.
Doporučení: jedině pití přímo.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 3100,- Kč
Guyana
Guyana se nachází na severním pobřeží Jižní Ameriky těsně nad rovníkem a sousedí s Venezuelou a Brazílií. Tato oblast byla objevena v roce 1500 a byla postupně osídlována zejména Holanďany a Brity. Je domovem proslaveného Demarara cukru (nerafinovaný třtinový cukr se zbytky melasy) a rumu. Také se zde produkují další výtečné rumy. Některé rumy, které jsou na trhu, zrály až 25 let a mnohé rumy získaly prestižní ocenění kvality.
El Dorado White (37,5%)
Kvalitní, lehký suchý rum s chutěmi v perfektní harmonii.
Doporučení: vhodný do osvěžujících long drinků.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 300,- Kč
El Dorado Dark (37,5%)
Dokonalá rovnováha mezi jemností a silou, plná bohatá chuť.
Doporučení: k pití přímo nebo v zimě jako grogu a v létě v mixovaných nápojích s ledem.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 300,- Kč
El Dorado Specied (37,5%)
Směs vyzrálých demerarových rumů a pečlivě vybraného přírodního koření. Vyznačuje se hebkou chutí a bohatým aroma.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 400,- Kč
El Dorado 12 y.o. (dvanáctiletý, 40%)
Tento dvanáctiletý demararový rum je jeden z vrcholných rumů s nádhernou barvou, hebkou chutí a plným voňavým aroma. Třikrát vyhrál první místo mezi 40 rumy z karibské oblasti v soutěži pořádané časopisem Caribbean Week Newspaper.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 500,- Kč
El Dorado 15 y.o. (patnáctiletý, 43%)
Rum vrcholné kvality smíchaný z vybraných rumů zrajících nejméně 15 let. Těžká kouřová chuť vynikne po večeři s doutníkem.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 750,- Kč
El Dorado 21 y.o. (jednadvacetiletý, 40%)
Prémium rum smíchaný z rumů zrajících 21 - 25 let.
Aroma čerstvé vanilkové lusky, fíky.
Chuť: lehká, květinová a ovocná, trochu kakaa a kysané smetany, komplexní.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1100,- Kč
Four Bells Navy Rum (50%)
Tmavý, demerarový rum vyráběný tradiční kotlíkovou metodou, s bohatou a přitom hebkou chutí.
Lahev 1 l stojí v Česku přibližně 1150,- Kč
Venezuela
Venezuela leží v severní části Jižní Ameriky a byla objevena Kryštofem Kolumbem v roce 1498. Tato oblast byla jednou z prvních (od roku1522) trvalých španělských kolonií v Jižní Americe. Od zasněžených And na západě k džunglím a řece Orinoco na jihu a písečné pláže na severu je Venezuela ztělesněním krás Jižní Ameriky. Proslavila se jako exportér kávových a kakaových bobů. Na úrodných plantážích se pěstuje také cukrová třtina a kromě běžných rumů se zde produkuje několik velice kvalitních značek tmavých rumů a zlatých vyzrálých rumů. Proslavila se například značka Ocumare a další. Zákon zde stanovuje, že rum nesmí mít méně než 40% alkoholu a musí zrát minimálně dva roky.
Cacique Anejo (40%)
Rum nejlepší kvality. Pečlivě připraven smícháním sedmi speciálně vybraných rumů (2-6 let starých).
Doporučení do míchaných drinků nebo samotný.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1000,- Kč
Ocumare Blanco (1 litr, 40%); Ocumare Anejo (tříletý, 40%); Ocumare 12 y.o. (dvanáctiletý, 40%); Pampero 1992 (42%); Pampero Aniversario (40%);
Peru
Peru je stát s hlubokými kulturně historickými kořeny. Předkolumbská civilizace vyvrcholila na jeho území říší Inků, největším státním útvarem předkolumbovské Ameriky, která byla v r. 1532 dobyta Fernandem Pizarrem. V roce 1542 zde Španělsko zřídilo peruánské vicekráloství, pod jehož kontrolu spadala většina španělských držav v Jižní Americe. V roce 1821 se tato bašta španělských kolonií osamostatnila a až do dnešních dnů je s výjimkou krátkých období klidu zmítána politickými nepokoji. Pod španělskou nadvládou stálo hospodářství země na těžbě stříbra, v polovině 19. st. zažilo Peru krátké období prosperity díky těžbě guána, než byla jeho ložiska vyčerpána. Kromě těžby je důležitou složkou zemědělství pěstování bavlny a cukrové třtiny a výroba produktů z nich (textil, cukr.) Rum je spíš vedlejším produktem při výrobě cukru.
Cartavio 7 y.o Gran Reserva (sedmilet7, 38%)
Intenzivní tmavě zlatý rum, který v sobě díky sedmi letům zrání v sobě snoubí dokonalou chuť rumu s taniny z dřeva dubových sudů.
Aroma: vanilka, karamel, muškát.
Chuť: mírně sladká, trochu ovocná, dubová.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 550,- Kč
Cartavio 12 y.o. (dvanáctiletý, 38%)
Tmavý rum, prodávaný v exkluzivních keramických lahvích. V chuti se snoubí vanilková sladkost melasy s dubovým dřevem.
Lahev 0,7l stojí v Česku přibližně 1250,- Kč