Okurkový quiche s kozím sýrem

koláč připrav na křehkém těstě (podrobný popis výše)

Suroviny na těsto:
250 g hladké mouky
125 g másla
1 lžička soli
4 lžíce vlažné vody
(1 žloutek)

Suroviny na náplň:
1 salátová okurka
100 g kozího sýru (s bílou plísní)
100 g strouhaného tvrdého sýru
6 větších žampionů
hrst cherry rajčátek
200 g čerstvý sýr (Cottage) - 1 balení
1 kelímek zakysané smetany
1 kelímek smetany na šlehání
3 vejce
sůl
mletý černý pepř
olej

Postup:
    z mouky, změklého másla a vody uhněť hladké nelepící těsto, Z těsta udělej kouli, kterou zabalenou do fólie nech minimálně 120 minut odpočívat v ledničce. Těsto již poté nehněť, jen jej lehce rozválej válečkem na placku maximálně půlcentimetrové tloušťky a vlož do vymazané formy (koláčové nebo dortové), okraje seřízni. Těsto propíchej vidličkou.

    Pak těsto poklaď orestovanými, na kousky nakrájenými, osolenými a opepřenými, žampiony a polovinou množství orestovaných kostek okurky. Přřidej kozí sýr nakrájený na kostky a polovinu strouhaného sýru. Rozšlehej šlehačku (smetanu) a zakysanou smetanu s vejci a čerstvým sýrem, osol a opepři a nalij do formy. Povrtch posyp druhou polovinou orestované okurky a plátky rajčat a zasyp zbytkem strouhaného sýru. Peč v předehřáté troubě při 200 stupních asi tři čtvrtě hodiny.

poznámka:
já jsem čerstvý sýr nahradil uzeným tvarohem a cherry rajčata nudličkami rajčat sušených a bylo to OK