vánoční cukroví podle Hanky z Blatničky

vánoční cukroví podle Hanky z Blatničky
(vyzkoušela a doporučuje Eva B.)

Griliášky

Suroviny:
42 dkg hladké mouky
14 dkg cukru moučka
28 dkg másla
2 vejce celá
8 dkg strouhaných oříšků
4 dkg kakaa

Postup:
    Vypracujeme těsto, rozválíme na placku a vykrájíme kolečka asi 3 cm v průměru ( 2/3 plná a 1/3 s dírkou). Pečeme. Nenechat připálit! Jsou hořká!
    Dvě plná se spojí krémem a na to se přilepí marmeládou kolečko s dírkou. Povrch se polije čokoládou, strany se pomažou krémem a obalí se ve strouhaných oříšcích.
Je to výborné, ale pracné.

Opilý Izidor

Suroviny :
Piškot :
15 dkg másla
15 dkg cukru moučka
4 žloutky
12 dkg mletých oříšků
1 lžíce kakaa
7 dkg hrubé mouky
1/4 prášku do pečiva
sníh ze 4 bílků

Náplň : 
20 dkg mletých ořechů 
2 dcl rumu
1 vanilkový cukr
2 hrstě cukru

 Krém:
4 žloutky
3 lžíce kakaa
10 dkg cukru (nad párou míchat do zhoustnutí a po vychladnutí vmíchat 1 máslo)

Postup :
    Utřeme cukr a máslo, přidáme žloutky, kakao, oříšky, mouku, prášek a nakonec sníh. Dáme upéci na pečícím papíře nízký piškot. Po vychladnutí namažeme marmeládou, namačkáme rukou náplň, na to krém a povrch polijeme čokoládou. Po ztuhnutí nakrájíme na kostičky.

Slané sýrové šneky

Suroviny :
30 dkg polohrubé mouky
12,5 dkg másla
1/2 lžičky cukru
1 lž. soli
1/2 sklenky od hořčice mléka
1 prášek do pečiva

Náplň :
10 dkg Nivy
10 dkg másla – utřeme do pěny
10 dkg strouhaného sýra Eidam

Postup:
    Uděláme těsto a rozdělíme na 3 díly. Ty rozválíme na placky a namažeme je náplní. Zarolujeme do roládiček a zabalíme do mikrotenu. Dáme do chladničky na 24 hodin ztuhnout. Druhý den nakrájíme rolády na 1/2 cm plátky a dáme upéci na pečící papír. Můžeme zdobit ořechy, sezamem, kmínem, atd.

Je to senzační, není pracné, nebojte se, dělá se to moc dobře.

Krupičkové řezy

Suroviny :
46 dkg hladké mouky
15 dkg cukru moučka
8 dkg Hery
3 lžíce medu
1 prášek do pečiva
2 vejce
trochu mléka

Krém:
 1/2 litru mléka
4 vrchovaté lžíce krupičky    -   uvaříme hustou kaši

Utřít: 
12 dkg másla
16 dkg cukru moučka
1 žloutek
4 lžíce rumu
1 vanilkový cukr
Smíchat dohromady a pomazat placku.

Postup:
    Udělat těsto, vyválet na 2 placky velikosti plechu. Dáme upéci na pomazaný a posypaný plech.
Těsto je po upečení tvrdé!
Potom namazat krémem a povrch polít čokoládou, nechat 24 hodin v chladu a nakrájet, dát další a polít čokoládovou polevou